Grym service

Nu var det bra länge sedan jag skrev några rader här, men det skall det bli ändring på framöver. Jag har verkligen fullt upp med skolan. Just nu befinner jag mig ute på min sista praktik (ev för alltid ;)) Jag har landat på fashionabla hotell Dorsia här i göteborg. Spenderar mina dagar med allt ifrån att baka bröd till att lägga desserter. Det är helt fantastiskt kul.
 
Men detta inlägget ville jag ägna åt de fantastiska personerna på Skickatarta.se För er som följer mig på min fb sida Little Cake, så ar ni säkert uppmärksammat de fina bilderna tryckta på ätbart papper som jag haft tillgång till.
 
Jag kan inte med ord uttrycka hur proffsiga & extremt snabba de är att leverera bilder som allt för ofta har beställts med väldigt kort varsel.
 
Jag vill ge en STOR tummen-upp till Natalia som alltid gör sitt yttersta för att vara tillmötesgående & positiv. Du är guld värd!
 
Här under kommer bilder på tårtor som dekorerats med skickatarta.se´s bilder.
 
 
 
 
 
 
 
 

instagram

Som ni kanske märkt, så har inläggen här på bloggen blivit något av en raritet. ;-) Ni är mer än välkomna att följa mig på instagram istället om ni är nyfikna på vad som händer runtomkring.

leta då reda på: jennylittlecake

Ha en underbar dag! :-)

Stellatårta & Eliantårta

Nu kan man ju tro att det inte händer så mycket i Little Cake-köket, men det stämmer inte riktigt ;) Det drar ihop sig i skolan för fackprov. Förutom totalt 3 veckor i skolan kvar så har jag ytterligare en 5 veckors praktikperiod innan det skall fram diplom & champagne ;D
 
Här får ni bilder på 2 födelsedagstårtor som gjordes förra helgen ;)
 
 
 
 

Födelsedagstårta till lilla Alice!

För första gången blev jag varse om dessa små figurer som kallas Babblarna. Det märks att man har ett (vuxet) barn när det gäller vad som är populärt ibland de yngre barnen idag ;)
 
 



Har hunnit med en avskedstårta från ett par lustiga medarbetare till en kille som skulle sluta sitt jobb för att börja ett nnat. (OBS! Aningen naket ;D )
 
 
 
Idag är det söndag & jag sitter framför tv:n & slappar. Jag avslutade ytterligare 5 veckors praktik i fredags. På det underbara gamla klassiska konditoriet Ahlströms här i Göteborg. Fantastiskt ställe med utomordentligt härlig personal.
 
Imorgon går jag tillbaka till skolan för att avverka 4 veckor innan det är dax för den sista praktikperioden. Ser fram emot att träffa alla fina kklasskamrater & få höra hur de haft de ute på fältet den senaste tiden.
 
Ha en fortsatt underbar söndagskväll alla fina....
 
 
 

Födelsedagstårta till Nathalie & Viktoria!

Helgen var hektiskt, det jobbades & tillverkades tårtor på löpande band. Först ut var Nathalie som fyllde 21, hennes favoritsmaker är jordgubb & choklad så det fick såklart tillgodoses ;)






 
Tårtan består av chokladbottnar, fyllda med ett lager vaniljpannacottamousse med hallon nedstuckna i, ett lager jordgubbsmousse med jordgubbar nedstuckna i. Täckt med en chokladfudge & en mörk choklad ganache. Toppad av chokladdoppade färska jordgubbar.








På bilden ovan ser ni lilla Viktorias tårta, och tänka sig, hennes favoritsmaker är vanilj, jordgubb & hallon. Vilket resulterade i att fyllningarna ärdesamma som Nathalies ;D Men Viktorias Barbie Tårta har ljusa vaniljbottnar, spacklad med vaniljsmörkräm & täckt med extra vit marsipan. Dekorationerna består av sugarpaste & Viktorias aldeles egna Barbie ;)
 
Förutom tårtorna ovan så önskades det hederlig prinsesstårta (i svart) till sambons 40-årsfirande. De blev av den enklare varianten, dvs.  inga dekorationer ;D





Här ovanför ser ni en sockerfigur tillverkad i skolan av yours truely. Det var INGEN lek kan jag säga, en hel del svordommar & skrik (innombords) innan jag gav upp och helt enkelt bara satte ihop alla delar :D

Hoppas ni har en undebar vecka!

Bröllopstårtor, kakor & bröd....

I skolan rullar allt på i en galen hastighet, om 1 ½ vecka är det dax för en ny praktikperiod. Nu på fina Ahlströms Konditori i Göteborg. Jag hoppas få en annan bild av verksamhet i ett mindre konditori/bageri då Steinbrenner & Nyberg är så mycket större.
 
Här kommer en bildkavalkad från vad jag har pysslat med den senaste veckan.
 


Kakbak på Hotell Lilton



Helgbak hemma! VanillaBean Blackberry Crumble
 


Utmaning i skolan. Baka ett bröd genom att titta på innehållsförteckningen. Det skulle både smaka & se likadant ut som det köpta.
 










Bröllopstårtsbak i skolan!








Chokladskulptur med presenterade praliner.



Skola, skola & skola!

Herrejösses va tiden går! 1 månad sedan jag gav er en liten uppdatering. Jag har haft bråda dagar med praktik, skola & sonens 18-års firande under tiden.

5 veckors praktik på Steinbrenner & Nyberg gick snabbare än Flash Gordons fötter. Dryga veckan tillbaka i skolan efter det (där är vi nu ;)) har inte gått långsammare. Jag jobbar idag på en chokladskulptur i skolan, ett 2 -dagarsjobb som sätter tålamodet på prov minsann. Tempererar choklad säckvis & få allt att se någorlunda aptitligt & stiligt ut är inte så lätt som man kan tro. (Bilder kommer i veckan)

Jag har haft lite lågkonjuktur på tårtfronten, men nu drar det igång igen. Nästa helg är det dax för inte mindre än 6 tårtor YAY!

Här kommer lite bildbevis på vad som hänt...tyvärr inga bilder från praktiken, då det inte var populärt med kamera el mobil på arbetsplatsen ;)



Sonens sockerfria & glutenfria tårta. (ovan)



Småbrödsbak till Afternoon Tea på Hotel Lilton.





Småbrödsbak till Afternoon Tea på Hotel Lilton.





Gluten & sockerfri semla till fettisdagen.




Black and Whitetårtor i skolan till konditoriet. Fyllda med choklad/vaniljgrädde, aprikossylt & grädde. Täckta i marsipan.




Mördegskokor bakade till Alla Hjärtansdag i skolan.




Brödbak i skolan! Allt bakat från samma grund.




Brödbak i skolan, även här allt bakat av samma grund.

Hoppas ni har en fantastisk dag!

Födelsedagståra till Oscar!

Hoppas ni alla haft en fin jul & en härlig nyår. Just nu befinner jag mig på praktik, på fina Steinbrenner & Nyberg ska jag spendera 5 veckor på konditorisidan. Det har redan hunit gå en vecka, den har varit rolig, intensiv & lärorik.

Innan jul hann jag få ut en sista beställning på en fördelsedagstårta. Temat var från ett tvspel som heter starcraft, INGEN lätt uppgift vill jag lova. Jag satt & svor rätt högt över alla detaljer. Men jag lyckades till slut få ihop något som iallafall liknade det jag såg framför mig i huvudet ;D



Nedan ser ni en tårta som levererades samma vecka som den oven. En "snabbtårta"




Hoppas ni haft en fin helg....

Hello Kitty till lilla Naima!

För ett litet tag sedan fyllde en ubderbart söt lite tjej som heter Naima 2 år, hennes favorit är Hello Kitty, så det var ju klart att hon skulle ha just en sådan liten goding på tårtan....
 
 
 
Nedan kommer lite bilder på vad jag har pysslat med de senaste veckorna i skolan.
 
 
 
 
Jag har faktiskt hunnit med en liten avstickare till Miami & Bahamas under min frånvaro med ;) det var helt underbart att få komma bort en stund till lite sol & värme.
 
 
Hoppas ni har det underbart i julstöket ;)
 
 
 

Födelsedastårta till Sandra!

En tårta missad att lägga upp på bloggen. För dryga veckan sedan skickade jag iväg en liten tårta till Sandra som fyllde 8 år, enligt pappa gillar hon hundar & färgen blå. Så såhär fick den bli, med en lite dalmatinervalp på...
 
 
 
Tårtan består av ljusa bottnar, ett lager jordgubbsmousse & ett lager hallonmousse med hela hallon nedstuckna i. Spacklad med vaniljsmörkräm & täckt med marsipan, dekorationerna är gjorda i en blandning av hälften sugarpaste & hälften flowerpaste, samt marsipan.
 
Redan idag, fastän det bara är tisdag, är jag helt slut. Proven i skolan avlöser varann & det har jobbats en hel del både på Lilton & Elite. När jag var inne på Elite & drämmde av veckans konferenskakor så hände det där som man bara inte vill. Kakan (de 6 gigantiska bläcken med morotskaka) fullkommligt exploderade i ugnen, det såg ut som ett galet vulkanutbrott skett, något hade gått totalt knasfel. Fattar ju såklart att det var den mänsliga faktorn som var inblandad, kanske inte helt smart att sitta & plugga kvällen innan, ha bagerikemiprov kl 6.15 på morgonen, för att sedan avverka 6 timmar i bageriet i skolan, och dra vidare till Elite & monsterbaka i 8 timmar. Jaja,det är ju sånt som händer, och jag fick ju bara bita ihop, skala & riva ytterligare 8 liter morötter ;D
 

Födelsedagstårta till lilla Freya!

Veckan kom och gick, tiden bara rusar fram. Kan inte fatta att jag om 2 veckor vid den här tiden sitter i luften påväg mot värme & sol i Key West. Nu blir vi bara där i 2 dagar, då orsaken till hela resan är att sambon ska spela på en lyxkryssare som ska ta oss från Miami till Bahamas och tillbaka. Can´t wait!
 
Jag har veckorna fulla av skola & jobb, just nu har vi gått in i en intensiv provperiod. Proven avlöser varandra & det är rätt så intensivt.
 
Denna helgen är (kors i taket) tårtfri, men i förra helgen hade jag 2 födelsedastårtor, idag får ni se an av dom.
 
Det var en tårta till lilla Freya som fyllde 1 år, hennes favortibok är full av bonddjur, så det var vad mamma Felicia ville ha även på tårtan. Freya var för övrigt den lilla damen som fick en 2-våningstårta med cirkustema av mig på sin namngivning. (här ser ni den från reportaget i GP)
 
 
Tårtan bestod av ljusa & börka bottnar, ett lager hallonmousse med hallon i & ett lager jordgubbsmousse med mörk chokladganache.  Den var spacklad med vaniljsmörkräm & täckt med marsipan. Dekorationerna är gjorda i lika blandning av sugarpaste & flowerpaste.
 
 
 
Den första lilla krabaten att ta stryk vid uppskärning ;D Tyckte det såg extremt kul ut.. (på ett icke mordiskt sätt dvs.)

Liten smygtitt!

Här har det varit förkylt, med en blandning av feber & ont i halsen den senaste veckan. Men livet stannar ju inte för det. Jag har hunnit med skola, Elite & Lilton iallafall.
 
Här kommer en bild på vad som händer i helgen. Ni får såklart bilder på tårtorna med när de är klara...
 
 
Hoppas ni får en finfin helg <3

Preimiärbak på Elite Avenyn!

Jaha, så var första dagen avklarad. Igår eftermiddag gjorde jag min första dag på Elite Park Avenyn, min uppgift är att baka upp deras konferenskakor, utveckla sortimentet samt förfina det existerande utbudet. Så galet kul. Jag kommer jobba en dag i veckan.
 
Men vilket gigantiskt hus, när min fina guide Stellan så småningom lämnade mig åt mitt öde att hitta tillbaka till omklädningsrummet, så gick jag givetvis vilse. Mina tankar drog sig till den härliga filmen This Is Spinal Tap & jag kunde inte annat än att gapflabba rakt ut, men tillslut hittade jag ut ur trapphuset & tog mig till rätt plats ;D
 
För er som inte sett filmen så är den ett MÅSTE!
 
 
 
 
I konditoriet kör vi fortfarande  på vårt rullande schema, idag är det dax för mig & partnern att köra ut tårtor till höger & vänster.

My Little Pony tårta!

Igår fyllde lilla Kayla 6 år, hon älskar My little Pony. Så såklart skulle det vara just en sådan på tårtan ;) Den var riktigt rolig att göra, men va svårt det är att få till tecknade figurer ibland. När det ska vara sådär rikitgt gulliga...
 
Här är iallafall resultatet...
 
 

Tårtan är fylld med ett lager jordgubbsmousse, ett lager glasscreme med ett tunnt lager ganache över. Spacklad med vaniljsmörkräm & täckt med marsipan som jag mellerat till någon form av rosa/vitt camoflagemönster. Dekorationerna är som vanligt gjorda i en blandning av SP & FP.
 
På konditorilektionerna fortsätter vårat rullande schema, i veckan tog jag och min kompanjon oss ann mjuka kakor & en del småbröd. Det laddas för Helloween med orangea pumpa tårtor & spökbakelser i bageriet!
 
Idag är sista dagen på Grand Parfymeris erbjudande om 25% rabatt på hela sortimentet. Vilka dagar det varit, helt otroligt mycket folk & det har varit galet kul.

Rullande schema!

På skolan har vi nu gått in i grupper bestående av 2 personer som varje pass skall få fram bestämda bakelser, tårtor, småkakor, tårtbottnar, petit fourer, beställningar osv. Det är sjukt kul! Man får chansen att utmana sig själv, utveckla sin planeringsförmåga, jobba under tidspress & få använda sin egen kreativitet då vi arbetar lite friare.
 
Jag ser med spänning fram emot vart jag kommer få ha min första praktik i janiúari, vår bagerilärare kommer att placera ut oss, men praktik nummer två har vi möjlighet att få bestämma själva.
 
På onsdag skall jag provjobba på en stor hotellkedja, som konditor, mitt arbete kommer bestå av att baka upp alla deras konferenskakor. Håll tummarna.... ;)
 
Men nu laddar jag för Grand Parfymeris 25 års jubileum, för er som bor i Göteborg är detta inget ni vill missa då det är 25% rabatt i hela butiken torsdag till söndag.