Toscabullar

Helgen började med en helkväll i gott sällskap, med mat, öl & brädspelet Rock Science. Lördagen bakades det en smula & resten av dagen spenderades framför tv´n. Igår var jag & sambon en sväng ner till Tjolöholm Slott, för er som har möjlighet att åka förbi så kan jag rekomendera det starkt. Vilken fantastisk omgivning!






I veckan såg jag bilder på Toscabullar inne hos duktiga Amy. Kände direkt att jag bara var tvungen att testa, för vem kan motstå vetedeg, mandelmassa & toscatäcke i en & samma bulle? ;D

TOSCABULLAR:
  • 50 gr jäst
  • 5 dl mjälk
  • 150 gr smör (smält)
  • 1 dl strösocker
  • 0,5 tsk salt
  • 2 tsk kardemumma
  • ca 14 dl vetemjöl
  • 1 ägg att pensa bullarna med

FYLLNING:
  • 200 gr riven mandelmassa
  • 100 gr rumsvarmt smör
  • 1 tsk kanel

TOSCKATÄCKE:
  • 100 gr smör
  • 40 gr mandelspån
  • 2 dl strösocker
  • 2 msk vetemjöl
  • 2 msk mjölk
  • ev 0,5 tsk vaniljsocker

1. Smula jästen i en bunke
2. Smält smöret & häll i mjölken. Värm till 37 grader.
3. Häll lite av mjölkblandningen över jästen & rör om tills jästen lösts upp.
4. Häll i resten av mjölkblandningen.
5. Tillsätt kardemumma, socker & salt.
6. Blanda i nästan allt mjöl, men spara ca ½ dl till utbakningen.
7. Låt jäsa under bakduk i 30 minuter.
8. Blanda ihop mandelmassa, kanel & smöret i en bunke.
9. Dela degen i 2 delar.
10. Kavla ut varje del till ca 35 x 50 cm & dela upp & bred ut mandelmassafyllningen uppe på.
11. Rulla ihop & dela varje rulle i 16 bitar.
12. Sätt ut bullformar på en plåt med bakplåtspapper. Lägg en bulle i varje & låt jäsa under bakduk i 30-40 minuter. Sätt ugnen på 225 grader
13. Lägg alla ingredienser till toscatäcket i en kastrull & smält ihop. Låt sjuda på svag värme ca 1 minut. Tänk på att inte göra detta för tidigt & sedan ta av från plattan. Då stelnar glasyren till en enda stor klump ;)
14. Pensla bullarna & fördela toscaglasyren på bullarna.
15. Grädda längst ner i ugnen ca 10 minuter.
16. Låt bullarna svalna på ettt galler.



Kommentarer
Postat av: Amy's piece of cake

Härligt att du testade receptet och så kul att det gick hem hos alla :) Tack för länkningen också!

2012-07-16 @ 22:27:20
URL: http://amyspieceofcake.blogspot.se/
Postat av: Jenny Little Cake

Set var så lite så! Och bullarna kommer garanterat att bakas igen ;)

2012-07-18 @ 08:32:24
URL: http://www.littlecake.se

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar:

Trackback
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...