Underbara Smörbullar

Härom dagen kom "tanten" i mig fram, hon dyker faktiskt upp med rätt så jämna mellanrum nu för tiden ;D Jag fullkomligt älskar de gamla klassiska recepten. För vem kan motstå ett kakfat fullt med småkakor? Eller varför inte en mazarin till kaffet?

I vilket fall som helst så fick sambon ett sug efter smörbullar, visst är det väl bra att ha familj som talar om för en vad man ska baka ibland när fantasin tryter. Jag hittade ett recept ur Hemmets Journal (tänk va retro den tidningen ändå är?) :D

SMÖRBULLAR 35 st:

  • 50 gr jäst
  • 150 gr smör
  • 2 ½ dl kaffegrädde :)
  • ½ tsk salt
  • ½ tsk stött kardemumma
  • 3 äggulor
  • 3/4 dl strösocker
  • 8-9 dl vetemjöl

FYLLNINGEN:
  • 75 gr rumsvarmt smör
  • 150 gr mandelmassa
  • 2 msk strösocker

    1 ägg till pensling

1. Smula ner jästen i en bunke
2. Smält smöret & häll i kaffegrädden. Låt blandningen bli 37 greder innan du häller den över jästen.
3. Tillsätt äggulorna, strösockret, salt, kardemumma & det mesta av mjölet.
4. Arbeta ihop till en slät & glansig deg.
5. Låt jäsa under bakduk ca 30 min
6. Riv mandelmassan i en bunke
7. Tillsätt det mjuka smöret & sockret i mandelmassan.
8. Vispa blandningen med elvisp tills det gått ihop. Sätt ugnen på 225 grader.
9. Kavla ut degen till 50 x 36 cm. Skär sedan rutor i 7 x 7 cm av den utkavlade degen.
10. Lägg en klick mandelmassafyllning på varje ruta.
11. Nyp ihop knytena i ändarna & placera i en bullform & sätt på en plåt. Låt jäsa ca 45 min.
12. Pensla bullarna med uppvispat ägg & skjuts in i ugnen ca 8-10 min 

Sen är det bara att tokäta. GUD VA GODA DOM ÄR!




Kommentarer

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar:

Trackback
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...