Bröllopstårtor, kakor & bröd....

I skolan rullar allt på i en galen hastighet, om 1 ½ vecka är det dax för en ny praktikperiod. Nu på fina Ahlströms Konditori i Göteborg. Jag hoppas få en annan bild av verksamhet i ett mindre konditori/bageri då Steinbrenner & Nyberg är så mycket större.
 
Här kommer en bildkavalkad från vad jag har pysslat med den senaste veckan.
 


Kakbak på Hotell Lilton



Helgbak hemma! VanillaBean Blackberry Crumble
 


Utmaning i skolan. Baka ett bröd genom att titta på innehållsförteckningen. Det skulle både smaka & se likadant ut som det köpta.
 










Bröllopstårtsbak i skolan!








Chokladskulptur med presenterade praliner.



Bröllopstårta till Gustaf & Nina!

I helgen gjorde jag min första officiella bröllopstårta. Vädret spelade mig det största sprattet jag upplevt i min tårtkarriär. Det var en galen luftfuktighet. Bilturen från min dörr till festlokalen är ett avtånd på ca 500 meter, men trots det ville allt bara kollapsa. marsipanen svettades & fyllningen blev mjuk & ville egentligen bara kollapsa. Väl på plats satte jag iallafall ihop tårtan & gav järnet för att få på dekorationerna. Allt tog ca 30 minuter & jag fick snabbt in tårtan i kylen igen, vilket räddade situationen.



Tårtan består av ljusa bottnar & chokladbottnar varvade. Fyllningen är ett lager vaniljgrädde med ganache ringlad över, och ett lager vit chokladmousse med hallon nedstuckna i. Spacklad med vaniljsmörkräm, täckt med marsipan & dekorationer är gjorda av flowerpaste/sugarpaste.



Stort Grattis till Gustaf & Nina igen & tack för det stora förtroendet att få vara med på ett hörn.