Stellatårta & Eliantårta

Nu kan man ju tro att det inte händer så mycket i Little Cake-köket, men det stämmer inte riktigt ;) Det drar ihop sig i skolan för fackprov. Förutom totalt 3 veckor i skolan kvar så har jag ytterligare en 5 veckors praktikperiod innan det skall fram diplom & champagne ;D
 
Här får ni bilder på 2 födelsedagstårtor som gjordes förra helgen ;)
 
 
 
 

Födelsedagstårta till Nathalie & Viktoria!

Helgen var hektiskt, det jobbades & tillverkades tårtor på löpande band. Först ut var Nathalie som fyllde 21, hennes favoritsmaker är jordgubb & choklad så det fick såklart tillgodoses ;)






 
Tårtan består av chokladbottnar, fyllda med ett lager vaniljpannacottamousse med hallon nedstuckna i, ett lager jordgubbsmousse med jordgubbar nedstuckna i. Täckt med en chokladfudge & en mörk choklad ganache. Toppad av chokladdoppade färska jordgubbar.








På bilden ovan ser ni lilla Viktorias tårta, och tänka sig, hennes favoritsmaker är vanilj, jordgubb & hallon. Vilket resulterade i att fyllningarna ärdesamma som Nathalies ;D Men Viktorias Barbie Tårta har ljusa vaniljbottnar, spacklad med vaniljsmörkräm & täckt med extra vit marsipan. Dekorationerna består av sugarpaste & Viktorias aldeles egna Barbie ;)
 
Förutom tårtorna ovan så önskades det hederlig prinsesstårta (i svart) till sambons 40-årsfirande. De blev av den enklare varianten, dvs.  inga dekorationer ;D





Här ovanför ser ni en sockerfigur tillverkad i skolan av yours truely. Det var INGEN lek kan jag säga, en hel del svordommar & skrik (innombords) innan jag gav upp och helt enkelt bara satte ihop alla delar :D

Hoppas ni har en undebar vecka!

Skola, skola & skola!

Herrejösses va tiden går! 1 månad sedan jag gav er en liten uppdatering. Jag har haft bråda dagar med praktik, skola & sonens 18-års firande under tiden.

5 veckors praktik på Steinbrenner & Nyberg gick snabbare än Flash Gordons fötter. Dryga veckan tillbaka i skolan efter det (där är vi nu ;)) har inte gått långsammare. Jag jobbar idag på en chokladskulptur i skolan, ett 2 -dagarsjobb som sätter tålamodet på prov minsann. Tempererar choklad säckvis & få allt att se någorlunda aptitligt & stiligt ut är inte så lätt som man kan tro. (Bilder kommer i veckan)

Jag har haft lite lågkonjuktur på tårtfronten, men nu drar det igång igen. Nästa helg är det dax för inte mindre än 6 tårtor YAY!

Här kommer lite bildbevis på vad som hänt...tyvärr inga bilder från praktiken, då det inte var populärt med kamera el mobil på arbetsplatsen ;)



Sonens sockerfria & glutenfria tårta. (ovan)



Småbrödsbak till Afternoon Tea på Hotel Lilton.





Småbrödsbak till Afternoon Tea på Hotel Lilton.





Gluten & sockerfri semla till fettisdagen.




Black and Whitetårtor i skolan till konditoriet. Fyllda med choklad/vaniljgrädde, aprikossylt & grädde. Täckta i marsipan.




Mördegskokor bakade till Alla Hjärtansdag i skolan.




Brödbak i skolan! Allt bakat från samma grund.




Brödbak i skolan, även här allt bakat av samma grund.

Hoppas ni har en fantastisk dag!

Födelsedagståra till Oscar!

Hoppas ni alla haft en fin jul & en härlig nyår. Just nu befinner jag mig på praktik, på fina Steinbrenner & Nyberg ska jag spendera 5 veckor på konditorisidan. Det har redan hunit gå en vecka, den har varit rolig, intensiv & lärorik.

Innan jul hann jag få ut en sista beställning på en fördelsedagstårta. Temat var från ett tvspel som heter starcraft, INGEN lätt uppgift vill jag lova. Jag satt & svor rätt högt över alla detaljer. Men jag lyckades till slut få ihop något som iallafall liknade det jag såg framför mig i huvudet ;D



Nedan ser ni en tårta som levererades samma vecka som den oven. En "snabbtårta"




Hoppas ni haft en fin helg....

Skola, jobb, tårtor = The life of beeing me....

Jag har trots den dåliga uppdateringen inte legat på latsidan. Denna veckan har änsålänge inneburit 5 dagar skola, 1 eftermiddag med kakbak på Lilton & 2 tårtbeställningar (varav den ena hämtas ikväll).
 
 

 
 
 
I skolan har det bakats frukttårta, prinsesstårta & gräddtårta.
 
 
 
 
Hemma har det bakats & modelerats till helgens tårtor. Där den ena är en tårta ni får se senare. Dagens hämtning går till en nybliven 18-åring som kallas Putte, läser kemi & spelar gitarr.
 
Imorgon finns jag på fina Hotel Lilton för att servera delar av kakutbudet jag var & bakade upp igår.
 
 

Födelsedagstårta till Jonas!

I förra veckan fyllde en av mina systersöner 12 år, det firades i lördags med sedvanligt tårt & kakkalas. han kom inte med några önskemål, så jag grävde fram vad som fanns hemma.

 
Tårtan innehåller en browniebotten, 2 ljusa bottnar, ett lager jordgubbsmousse & ett lager mango/passionsmousse. Den är spacklad med vaniljsmörkräm & täckt med etra vit marsipan. Dekorationerna är gjorda av marsipan & flowerpaste.

Joachims knasiga födelsedagstårta!

Under semestern hann jag upp en sväng till Stockholm för att hälsa på min pappa & farmor. Fick 3 beställningar samma dag som skulle levereras den 1/7, vilket var stört omöjligt eftersom jag kom tillbaka med tåget till Göteborg kl 13.30 samma dag. Men en av tårtorna var till min systerson Joachim som fyllde 15, och när han ringde sin moster veckan innan & bad mig att göra en tårta så kunde jag bara inte säga nej. Nu var tåget 1 timme försenat, vilket gjorde att jag hade 2 timmar på mig att täcka & dekorera tårtan, så jag fick helt frångå den planerade designen. Tur man har en sambo som gladerligen ställde upp på det knasiga temat..."gör den bara" ;D

Inte det vackraste verket, men den var iallafall god & den hade ju trots allt fått åka 48 mil ;) jag hade alltså bakat botten & fyllt den i Stockholm ;)) Och vi hade några rätt häftiga gapskratt när vi dekorerade den....

När Joachim var liten så älskade han "Prinsesstårta utan prinsess ;)" dvs. Prinsesstårta utan marsipan ;D Så det fick bli en tårta på ljusa "lika delar botten", glasskrämsfyllning & jordgubbsmousse med ett lager mosade jordgubbar.




 

Super Mario tårta till en 9-åring!

Som sagt, det har varit semester här. Men jag har inte direkt varit sysslolös. Jag har hunnit med en vända till Stockholm, 4 dagar på Ullevi, lite midsommar & festival.

Idag hämtas en tårta till Malkolm som fyller 9 år. Han ville ha en Super Mario tårta som var svart och hans favoritsmak är Hallon/Lakrits....sagt & gjort....





Tårtan består av ljus "tre lika delar" botten, fylld med ett lager vaniljgrädde & sedan ett lager hallonlakritsskalle fluff (ja ni läste rätt! ;)) Sedan spacklad med vaniljsmörkräm, täckt med marsipan & dekorationerna är gjorda i marsipan & dekorpasta (sugarpaste)

HALLONLAKRIDSSKALLE FLUFF:
 
  • 100 gr Hallonlakridsskalle godis
  • 3 dl vispgrädde
 
1. Klipp godiset i små bitar, lägg i en tallrik.
2. Värm/smält i micron ca 1 minute.
3. Häll grädden i en kastrull & lägg i det nästan smälta godiset.
4. Värm allt på medelvärme, tills godiset lösts upp (OBS! låt inte gräddblandningen koka)
5. Häll över i en skål, ställ i kylen över natten.
6. När du sedan ska använda den, vispa med elvisp tills det blir lätt & fluffigt.
7. Fyll din tårta (räcker till 1 lager i en tårtbotten på ca 20 cm i diameter)

Good luck!