Grundrecept för Bär & Fruktmousse

Följande recept är det jag använder mest till fyllningar och för att spritsa cupcakes. Det går att smaksätta på alla möjliga sätt, bara fantasin som sätter stopp ;) 


Mousse:

  • 200 gr frukt el bär (jag använder gärna frusen då de tillför vätska)
  • 100 gr Philadelphiaost
  • 4 gelatinblad
  • 1 dl florsocker
  • 3-4 dl vispgrädde
1. Koka upp bären/frukten
2. Blötlägg gelatinbladen.
3. Sila av bären så du får bort kärnorna, dela upp frukt/bärpuré i 2 skålar.
4. Lägg ner de mjuka gelatinbladen i en av skålarna med varm frukt/bärpuré & låt de smälta under omrörning.
5. När den andra skålen med frukt/bärpuré svalnat så tillsätt florsocker & Philadelphiaost, vispa ihop med en elvisp till en krämig konsistens.
6. Vispa grädden i en separat skål, den skall vara rätt så hårt vispad.
7. Vispa ihop de två skålarna med frukt/bärpuré & vispa sedan ihop det med grädden.
8. Låt gärna stå i kylen i ca 1 timme innan du spritsar dina helt avsvalnade muffins eller tårtbottnar

Så gott!