Chokladbotten från Crumb Boss

En otroligt inspirerande sida är Crumb Boss som även har en egen youtube-kanal där Crumb Boss själv visar vart skåpet skall stå.....i ett bageri dvs. ;)

Detta receptet som jag översatt till svenska men behöll de amerikanska måtten, räcker till 2 st tårtbottnar på 20 cm i diameter & 4 cm höga.

  • 1 cup kakao (1 cup = 2,36 dl)
  • 1,5 cup mjöl (3,54 dl)
  • 1/2 tsk bakpulver
  • 8 oz smör rumsvarmt (226 gram)
  • 2 cup + 1/4 cup socker (5,34 dl)
  • 5 ägg
  • 6 oz mjölk 3% (2,36 dl)
  • 1 msk vaniljsocker

1. Lägg smör & socker i din assistent/kitchen aid (kör med paddeln på medium effekt) tills det blivit krämigt & fluffigt.

2. Under tiden sila mjöl, kakao, salt, bakpulver & vaniljsocker i en egen bunke & blanda väl.

3. Tillsätt ägggen i smör/sockret ett i taget på låg hastighet. Låt äggen gå in ordentligt innan du tillsätter nästa.

4. Tillsätt de torra ingredienserna & mjölken i omgångar.

5. Baka i 175 grader ca 35 minuter i mitten.

Shot for the stars!


Spongecake från Cake Boss

Det här är en tung & stabil men supersaftig vaniljtårtbotten som jag använt flera gånger, och den är kanon. Receptet hämtat från Cake Boss

  • 4 ägg
  • 2 cup socker (4.73 dl)
  • 1 tsk vaniljsocker/vaniljpullver eller som amerikanerna vaniljextrakt
  • 1 cup mjölk (2.36 dl)
  • 1/4 cup smör (ca 0.6 dl)
  • 2 cup mjöl (4.73 dl)
  • 2 tsk bakpulver
  • 1/4 tsk salt

1. Vispa de 4 äggen i ca 4 minuter. (med vingen på assistenten om du använder en sådan)

2. Tillsätt socker & vispa ytterligare 4-5 minuter. Tills det ser vitt & fluffigt ut.

3. Tillsätt vaniljen & vispa på låg hastiget.

4. Sila alla torra ingredienser i en egen bunke.

5. Tillsätt i äggsmeten långsamt, men rör försiktigt & bara tills smeten gått ihop.

6. Värm mjölk & smör, tills smöret smält. Ta då av kastrullen från värmen. Rör försiktigt ner i smeten.

7. Häll smeten i 2 st 20cm formar som du smort & mjölat. Baka i 180 grader ca 30 miuter, eller tills det börjar dofta & känns fjädriga i mitten.

Tip of the day! Öppna aldrig ugnsluckan innan minst 2/3 av tiden gått.

 

 

Happy baking!