Födelsedagstårta till lilla Alice!

För första gången blev jag varse om dessa små figurer som kallas Babblarna. Det märks att man har ett (vuxet) barn när det gäller vad som är populärt ibland de yngre barnen idag ;)
 
 



Har hunnit med en avskedstårta från ett par lustiga medarbetare till en kille som skulle sluta sitt jobb för att börja ett nnat. (OBS! Aningen naket ;D )
 
 
 
Idag är det söndag & jag sitter framför tv:n & slappar. Jag avslutade ytterligare 5 veckors praktik i fredags. På det underbara gamla klassiska konditoriet Ahlströms här i Göteborg. Fantastiskt ställe med utomordentligt härlig personal.
 
Imorgon går jag tillbaka till skolan för att avverka 4 veckor innan det är dax för den sista praktikperioden. Ser fram emot att träffa alla fina kklasskamrater & få höra hur de haft de ute på fältet den senaste tiden.
 
Ha en fortsatt underbar söndagskväll alla fina....
 
 
 

Födelsedagstårta till Nathalie & Viktoria!

Helgen var hektiskt, det jobbades & tillverkades tårtor på löpande band. Först ut var Nathalie som fyllde 21, hennes favoritsmaker är jordgubb & choklad så det fick såklart tillgodoses ;)






 
Tårtan består av chokladbottnar, fyllda med ett lager vaniljpannacottamousse med hallon nedstuckna i, ett lager jordgubbsmousse med jordgubbar nedstuckna i. Täckt med en chokladfudge & en mörk choklad ganache. Toppad av chokladdoppade färska jordgubbar.








På bilden ovan ser ni lilla Viktorias tårta, och tänka sig, hennes favoritsmaker är vanilj, jordgubb & hallon. Vilket resulterade i att fyllningarna ärdesamma som Nathalies ;D Men Viktorias Barbie Tårta har ljusa vaniljbottnar, spacklad med vaniljsmörkräm & täckt med extra vit marsipan. Dekorationerna består av sugarpaste & Viktorias aldeles egna Barbie ;)
 
Förutom tårtorna ovan så önskades det hederlig prinsesstårta (i svart) till sambons 40-årsfirande. De blev av den enklare varianten, dvs.  inga dekorationer ;D





Här ovanför ser ni en sockerfigur tillverkad i skolan av yours truely. Det var INGEN lek kan jag säga, en hel del svordommar & skrik (innombords) innan jag gav upp och helt enkelt bara satte ihop alla delar :D

Hoppas ni har en undebar vecka!

My Little Pony tårta!

Igår fyllde lilla Kayla 6 år, hon älskar My little Pony. Så såklart skulle det vara just en sådan på tårtan ;) Den var riktigt rolig att göra, men va svårt det är att få till tecknade figurer ibland. När det ska vara sådär rikitgt gulliga...
 
Här är iallafall resultatet...
 
 

Tårtan är fylld med ett lager jordgubbsmousse, ett lager glasscreme med ett tunnt lager ganache över. Spacklad med vaniljsmörkräm & täckt med marsipan som jag mellerat till någon form av rosa/vitt camoflagemönster. Dekorationerna är som vanligt gjorda i en blandning av SP & FP.
 
På konditorilektionerna fortsätter vårat rullande schema, i veckan tog jag och min kompanjon oss ann mjuka kakor & en del småbröd. Det laddas för Helloween med orangea pumpa tårtor & spökbakelser i bageriet!
 
Idag är sista dagen på Grand Parfymeris erbjudande om 25% rabatt på hela sortimentet. Vilka dagar det varit, helt otroligt mycket folk & det har varit galet kul.

Väsk & Skokartongtårta till tjejkväll!

Veckan har varit full av skola & aktiviteter, men idag har jag en lyxigt ledig dag. Tänkte spendera den med att göra så lite som möjligt, det kan hända jag bakar något med mig till mina fina kollegor på Grand Parfymeri där jag jobbar imorgon.
 
Igår hämtades denna veckans tårtbeställning. En väsk & skokartongstårta som skulle ära en tjejkväll på Älvängens Skor, samt fira ägarinnans födelsedag på kuppen ;)
 


Tårtan består av ljusa bottnar. Väsk-delen är laktosfri förutom den gnutta mörk chokladganache. Båda tårtorna har ett lagre med hallonmousse och ett lager mangomousse. De äär båda spacklade med vaniljsmörkräm & täckta med marsipan. Dekorationerna är gjorda i marsipan & 50/50 SP & FP.
 
 
I skolan har vi bakat & monterat bakelser, ett hlet gäng olika varianter.
 
 
 
Dessutom hann vi med en laddning wienerlängder igår.

Prinsess & Grodtårta till lilla Märta!

Helgen har varit fylld av bak. I lördags gick jag upp tidigt för att göra klart tårtan till Märta som fyllde 4 år. På den skapelsen satt de efterfrågade figurerna jag gjorde i veckan, nämligen prinsessan & grodan. När det var klart var det dax att ge sig av till Hotel Lilton för att baka & servera Afternoon Tea till 2 fullbokade sittningar. Va kul det är att se alla lördagsflanörer komma in i värmen för att sedan bara sitta & mysa med en kopp te samt ett hav av kakor på sin tallrik. Söndagen åkte jag upp till Kungälv & Tårtdecors Scandinavian Cake Show. WOW säger jag bara, vilka fina lokaler dom fått & inspirationen under mässan ska vi inte ens prata om. Det var så mycket fint att huvudet snurrade som på tjejen i Exorsisten ;D



Tårtan innehåller ljusa bottnar, ett lager passionsfruktsmousse & ett lager jordgubbsmousse. Spacklad med vaniljsmörkräm. Den är täckt i marsipan & dekorationerna är gjorda i 50/50 FP & SP. Allt är laktosfritt ;)

Conversetårta till en Denize!

Idag har jag inte bara varit i skolan & bakat bröd sedan kl 6 imorse. Efter att jag slutade hastade jag hem & satte ihop dagens lilla projekt, en tårta till en 1-åring som heter Denize. Hon blev firad av mamma Ermira & pappa Benjamin med en Conversetårta.
 



Tårta bestod av ljusa bottnar, ett lager passionsfruktsmousse, ett lager vit chokladmousse. Den var spacklad med vaniljsmörkräm & täckt med marsipan. Alla dekorationer är gjorda i flowerpaste el. sugarpaste.
 
GRATTIS DENIZE!

Födelsedagstårta till Jonas!

I förra veckan fyllde en av mina systersöner 12 år, det firades i lördags med sedvanligt tårt & kakkalas. han kom inte med några önskemål, så jag grävde fram vad som fanns hemma.

 
Tårtan innehåller en browniebotten, 2 ljusa bottnar, ett lager jordgubbsmousse & ett lager mango/passionsmousse. Den är spacklad med vaniljsmörkräm & täckt med etra vit marsipan. Dekorationerna är gjorda av marsipan & flowerpaste.

Väsktårta till Amal

Igår jobbade jag mn sista dag på kontoret. Dagen avslutades med att jag efter 9 år på samma arbete lämnade kontorsnycklarna till min kompanjon, kändes underligt & spännande på samma gång. Jag har ju tillsammans med den andra delägaren byggt upp företaget under många år, och det har gått bra.

Men nog om det. I torsdags fyllde min kollega Amal år, till det hade hennes fina dotter Jennifer beställt en tårta. Amal är en härligt tjej som gillar bling, make-up, fina kläder, skor & accessoarer. Jennifers val föll på en klassisk Chanelväska, så det fick det bli ;)
 
 
Tårtan är i stort sett laktosfri, bortsett från chokladen i moussen & browniebotten. Den innehåller då en browniebotten, ljusa bottnar, vit chokladmousse, passionsfruktsmousse, spacklad med laktosfri vaniljsmörkräm, täckt med marsipan & dekorationerna är gjorda i sugarpaste & flowerpaste.
 
 

Bröllopstårta till Gustaf & Nina!

I helgen gjorde jag min första officiella bröllopstårta. Vädret spelade mig det största sprattet jag upplevt i min tårtkarriär. Det var en galen luftfuktighet. Bilturen från min dörr till festlokalen är ett avtånd på ca 500 meter, men trots det ville allt bara kollapsa. marsipanen svettades & fyllningen blev mjuk & ville egentligen bara kollapsa. Väl på plats satte jag iallafall ihop tårtan & gav järnet för att få på dekorationerna. Allt tog ca 30 minuter & jag fick snabbt in tårtan i kylen igen, vilket räddade situationen.



Tårtan består av ljusa bottnar & chokladbottnar varvade. Fyllningen är ett lager vaniljgrädde med ganache ringlad över, och ett lager vit chokladmousse med hallon nedstuckna i. Spacklad med vaniljsmörkräm, täckt med marsipan & dekorationer är gjorda av flowerpaste/sugarpaste.



Stort Grattis till Gustaf & Nina igen & tack för det stora förtroendet att få vara med på ett hörn.

Bröllops- & födelsedagstårta!

Veckan som gick har varit turbulent. Inte nog med att jag har haft fullt upp med dekorationer till en bröllopstårta & en födelsedagstårta. jag gjorde ett tappert försök att söka in på efteranmälning till Bagare/Konditorutbildningen på Burgården. And guess what? Jag kom in!!! Yay!!! Så igår var sista dagen för mig på kontoret, på måndag sätter jag mig i skolbänken igen ;D Känns lite lätt overkligt.

Idag gifter sig våra fina vänner Nina & Gustaf, kl 15.30 i Masthuggskyrkan. jag har fått det extrema nöjet att göra deras bröllopstårta (ni får bilder senare då jag inte monterat ihop den än).

Men här kommer en bild på födelsedagstårtan till lilla Emmi som fyller 2 år. Min första mumintårta....


Helgen som gick med festival & födelsedags/namngivningstårta till lilla John!

Helgen, ja egentligen hela förra veckan var ett enda stort virr varr av tårta & musik. Det började med skräckrockaren Alice Cooper på Liseberg i onsdags. Fortsatte med Way Out West i torsdags, där avnjöts Refused & Florence & the Machine.
Fredagen ägnades helt & hållet åt dekorationerna åt en söt liten killes födelsedags/namngivningstårta.
Lördagen bar det så åter igen av till Way Out West för att få en glimt av kultbandet Kraftwerk....

Igår (söndag) bar det av till Martin Olsson för bunkring inför veckans gedigna tårttillverkning. Hann även hjälpa en kär vännina att flytta ett helt hus in i en trea....Ja jag har träningsvärk idag ;D




Bilden ovan, Refused!



Bilden ovan, glada festivaltjejer...



Piéce de récistance.....
TÅrtan består av browniebotten, ljusa vaniljbottnar, lemon curdmousse, jordgubbsmousse med jordgubbsbitar. Spacklad med vaniljsmörkräm, täckt med extra vit marsipan & alla dekorationer är gjorda i marsipan.

Denna veckan spenderar jag varenda "ledig" minut i köket. Ett stycke bröllopstårta för 70 personer samt en födelsedagstårta till 20 personer ska tillverkas.

Hoppas ni får en kanonfin vecka....

60-årskalas

Min fina mamma fyllde 60 igår, det firades i lördags med dunder & brak. Besök från när & fjärran infann sig på GFF Gården vid Majvallen för att salutera av henne. Bubbel, himmelsk buffé, dragspelsallsång, melodikryss & eldshow i en salig röra. Tårta inmundigades givetvis med, tillverkad av mig såklart ;)



Fotot är kanske inte det bästa, mobilkamera i all ära ;D


Helg i tårtornas teckan

I helgen firade jag faktiskt min egen födelsedag, tänkte först inte göra någon tårta alls. Men eftersom jag hade en tårtbeställning som skulle ut så slängde jag iallafall ihop en liten en. Beställningen jag hade var till ett 40-årskalas, killen som skulle ha den gillar hårdrock, då i synnerhet Iron Maiden & tattueringar. Jaha, det fick bli en döskalle, med rosor & namnet i Iron Maiden-stil helt enkelt. Slängde på några upp och nervända kors också :D

Tårtan bestod av ljusa "lika delar" bottnar, laktosfri hallon/jordgubbsmousse & låglaktos choklad fudge. Även spacklad med laktosfri vaniljsmörkräm. Täckt med marsipan, dekorationer i marsipan & flowerpaste.






Hppas ni har haft en underbar helg!

Joachims knasiga födelsedagstårta!

Under semestern hann jag upp en sväng till Stockholm för att hälsa på min pappa & farmor. Fick 3 beställningar samma dag som skulle levereras den 1/7, vilket var stört omöjligt eftersom jag kom tillbaka med tåget till Göteborg kl 13.30 samma dag. Men en av tårtorna var till min systerson Joachim som fyllde 15, och när han ringde sin moster veckan innan & bad mig att göra en tårta så kunde jag bara inte säga nej. Nu var tåget 1 timme försenat, vilket gjorde att jag hade 2 timmar på mig att täcka & dekorera tårtan, så jag fick helt frångå den planerade designen. Tur man har en sambo som gladerligen ställde upp på det knasiga temat..."gör den bara" ;D

Inte det vackraste verket, men den var iallafall god & den hade ju trots allt fått åka 48 mil ;) jag hade alltså bakat botten & fyllt den i Stockholm ;)) Och vi hade några rätt häftiga gapskratt när vi dekorerade den....

När Joachim var liten så älskade han "Prinsesstårta utan prinsess ;)" dvs. Prinsesstårta utan marsipan ;D Så det fick bli en tårta på ljusa "lika delar botten", glasskrämsfyllning & jordgubbsmousse med ett lager mosade jordgubbar.




 

Super Mario tårta till en 9-åring!

Som sagt, det har varit semester här. Men jag har inte direkt varit sysslolös. Jag har hunnit med en vända till Stockholm, 4 dagar på Ullevi, lite midsommar & festival.

Idag hämtas en tårta till Malkolm som fyller 9 år. Han ville ha en Super Mario tårta som var svart och hans favoritsmak är Hallon/Lakrits....sagt & gjort....





Tårtan består av ljus "tre lika delar" botten, fylld med ett lager vaniljgrädde & sedan ett lager hallonlakritsskalle fluff (ja ni läste rätt! ;)) Sedan spacklad med vaniljsmörkräm, täckt med marsipan & dekorationerna är gjorda i marsipan & dekorpasta (sugarpaste)

HALLONLAKRIDSSKALLE FLUFF:
 
  • 100 gr Hallonlakridsskalle godis
  • 3 dl vispgrädde
 
1. Klipp godiset i små bitar, lägg i en tallrik.
2. Värm/smält i micron ca 1 minute.
3. Häll grädden i en kastrull & lägg i det nästan smälta godiset.
4. Värm allt på medelvärme, tills godiset lösts upp (OBS! låt inte gräddblandningen koka)
5. Häll över i en skål, ställ i kylen över natten.
6. När du sedan ska använda den, vispa med elvisp tills det blir lätt & fluffigt.
7. Fyll din tårta (räcker till 1 lager i en tårtbotten på ca 20 cm i diameter)

Good luck!

Sockerfri Midsommartårta

Ibland är det klassiska bara att föredra, till midsommar känns så rätt att ta till den beprövade gräddtårtan. I detta fallet dock helt sockerfri & jag testade för första gången att använda Hermeetas med Stevia.

Kunde direkt säga att jag inte kan använda samma mängd av detta sötningsmedlet som de andra jag använt. Det har en bitter eftersmak & man får vara extremt försiktig & sparsam.



Sockerfri tårtbotten:

  • 4 ägg
  • 2 dl sötningmedel
  • 1 dl vetemjöl
  • 1 dl potatismjöl
  • 1 tsk bakpulver


1. Sätt ugnen på 175-200 grader

2. Smörj & mjöla en form (jag valde en form som var 20 cm i diameter)

3. Dela äggen & vispa äggvitorna till ett fast vitt skum. Veänd sedan ner sötningsmedlet.

4. Vänd ner en äggula i taget till äggvitan, vispa inte för hårt, då förlorar du luften i äggvitan.

5. Blanda ihop de torra ingredienserna & vänd försiktigt ner i äggsmeten.

6. Häll ner i din mjölade form & grädda i ca 25 minuter.

Sockerfri Jordgubbsmousse:

  • 200 gr grusna jordgubbar
  • 4 gelatinblad
  • 1 dl sötningsmedel (använder du Stevia så tar du ca hälften)
  • 4 dl vispad grädde

1. Tina & värm upp jordgubbarna, mixa sedan med stavmixer el mosa med en gaffel till ett mos.

2. Under tiden lägger du gelatinbladen i en skål med kallt vatten.

3. När du mosat klart jordgubbarna, tillsätt de mjuka gelatinbladen medan röran är varm så de smälter helt. Låt sedan svalna.

4. Vispa grädden i en separat burk.

5. När jordgubbsmoset svalnat helt så vispar du ner sötningmedlet, och tillsätter den vispade grädden. Låt stå i kylen minst 20 minuter för att sätta sig.





Sockerfritt är ibland inte så enkelt att göra, det funkar fantastiskt i mördeg & vetedeg. Men när det kommer till sockerbaserade bakverk, så förlorar det lätt sin konsistens & blir torrt & trist. Den här tårtan bakade jag & fyllde samma dag, det behövs ca 2 dagar med fyllning i kylen för att sockerkakan ska bli sådär mjuk & saftig som vanliga tårtanslag blir. (Ett litet tips när du är i färd med att göra en sockerfri tårta)

Tårtan fyllde jag med vaniljgrädde, mosade jordgubbar & jordgubbsmousse. Den är sedan dekorerad med vispgrädde & färska jordgubbar.

Eat away!! <3





Festival & Namngivningstårta till Liam!

Helgen som gick hade en fatastisk balans av skapande & musiklyssnande. Metaltown drog in som en åska i Göteborg & jag spederade 2 kvällar med festival ute på Göteborgs Galopp. Det hanns även med en brunch & utlämning av Liams namngivningstårta.



Den underbart söta lilla piraten heter Petter Pirat & är en liten krabat som hittats på Jama Produkter i Kronhusbodarna i Göteborg. Här kan man beställa handmålade barnmöbler, bara helt adorable.



Tårtan består av en mandelbotten & ljusa "lika delar" bottnar. Den är fylld med vaniljgrädde med mjölkchoklad ganache, sedan ett lager pasions & mango mousse, spacklad med vaniljsmörkräm. Täckt med kavlingsmarsipan & dekorerad med dekorfondant & marsipan.



Bilden ovan tagen av en stolt mamma! ;D






Vad är bättre än att dra i sig en hel veckas intag av kolhydrater på 1 timme? ;D
 

Pet Shoptårta till Marillion!

Igår gick bästa väninnas tös ut 1:an (grundskolan bör tilläggas ;D), det är STORT! För att fira sommarlovet fick den lilla tjejen en Pet Shoptårta, Pet Shop är dagens luktisar ;D (för oss 35+ are) Bestående av oproportionerliga små leksaksfigurer, med extremt små kroppar & galet stora ögon & huvud.



Tårtan består av ljusa "lika delar" bottnar. Ett lager vaniljgrädde med mjölkchoklad ganache, sedan ett lager mosade jordgubbar med jordguddsmousse på. Den är spacklad med vaniljsmörkräm & täckt med kavlingsmarsipan. Dekorerad med marsipan & dekorfondant.




Idag drar jag igång med fyllning & modellering till lördagens namngivningstårta, tema Petter Pirat. Laddar upp lite extra eftersom jag från och med imorgon har semester & ser fram emot det årliga äventyret, Metaltown...

Namngivning för lilla Freya!

Helgen har bara varit ett enda virrvarr av tårta, jobb, GP fotografering & mera tårta. Livet är bra härligt ändå när man får vara med att fira en liten docksöt varelse med en cool mamma & coola faddrar. Sedan dessutom leverera en mastodonttårta med matchande cupcakes till kalaset är ju inte heller helt fel ;)

Här är härligheten....




Den består av en browniebotten, ett lager vaniljgrädde med ganache uppe på, sedan 2 ljusa bottnar med ett lager hallonmousse med nedstuckna hallon i. Täckt & dekorerad med marsipan.





Här bjuds det på en bild, föreställande den lilla huvudpersonen & dess 2 faddrar.







Studenttårta till Tilda

Visst är väl studenttider ett starkt bevis på att sommaren är påväg, önskar bara att studenterna här i Göteborg tagit med sig lite värme istället för regn & blåst. Men vad gör väl det egentligen ;) Bara tanken på att det bästa kommer inom kort är nog för mig :D

Igår var det iallafall dax för första studenttårtan.



Den har ljusa "lika delar" botten, fylld med lyx vaniljkräm, med ett lager mjölkchoklad ganache. Nästa lager är en hederlig hallonmousse. Täckt med vit marsipan & sedan dekorerad med marsipan, sugarpaste & plaketten är gjord i flowerpaste.







Den sista bilden är tagen av studentskans mamma under mottagningen ;)

Idag jobbas det på söndagens namngivningstårta & matchande cupcakes, som även skall fotograferas av GP.